В Мариуполе наблюдается волна открытия новых бизнесов, создающих рабочие места и являющихся реализованной мечтой целеустремлённых горожан.

О сладком бизнесе со вкусом любви MRPL.CITY рассказала творческая жительница Мариуполя Марина Игнатьева, создавшая кондитерскую студию «Baker Street».

«Мой путь к созданию кондитерской был достаточно долгий и весьма интересный. В 2011 году я увлеклась созданием кондитерских изделий, тортов, которые дизайнерски оформлялись. Это очень увлекательно. Сначала делала для себя и своих друзей, потом появились первые заказчики, и позже я задумалась о том, чтобы открыть свою кондитерскую. Я не художник, не скульптор, на бумаге не рисую, но то, что воплощала в тортах – это у меня получалось», - рассказала Ирина.

Она дополнила, что за семь лет идею удалось реализовать, и осенью 2018 года в Мариуполе открылась студия «Baker Street».

Читайте также: Одесситы стартовали в центре Мариуполя вкусным проектом

Известно, что в городе в последнее время открылось много профильных заведений такого типа, поэтому MRPL.CITY интересно узнать, чем отличается от остальных новая кондитерская.

Об отличиях своего детища Марина Игнатьева ответила так: «Во-первых, мы используем только качественные, натуральные продукты, которые закупаются у проверенных поставщиков. У нас присутствует направление кондитерских изделий для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Есть рав-конфеты, рав-шоколад, это продукты, которые могут употреблять те, кто предпочитает сыроедение, веганы. Также мы достаточно мобильны в изменении своего ассортимента и его обновлении, чтобы посетителям было интересно приходить и пробовать что-то новое. У нас работает пять лучших кондитеров, которые разрабатывают авторские рецепты продукции».

Она уточнила, что в настоящее время кондитеры, работающие в этом заведении, запускают новое направление изделий – это бельгийские вафли, которые сопровождены своеобразными дополнениями в виде мороженого собственного производства, в качестве вкусовой добавки и украшения. Также готовится производство фрикшейков - молочных коктейлей с различными десертными наполнителями.

«Мы ориентируемся на праздник и создаем десерт – праздник», - подчеркнула Марина Игнатьева.

Она отметила, что свой бизнес пыталась открыть в рамках программы «Донецкий куркуль». Был разработан бизнес-план, поданы документы на конкурс, но проект не приняли из-за недобора двух десятых балла до проходной величины. Всего Мариной подавалось три заявки на участие в конкурсе «Куркуля», но каждый раз возникали различные вопросы.

«Тянуть время больше было невозможно в ожидании грантовых возможностей, нужно было открывать проект и с помощью друзей и знакомых он был запущен», - уточнила предпринимательница.

Она отметила, что с первых дней работы кондитерской, в неё стали приходить посетители, так как уже был определённый круг заказчиков и интерес к заведению растет. Предпринимательница отметила, что планирует вернуть вложенные средства к концу текущего года.

«Посещаемости никогда не бывает много, мы работаем над её увеличением, проводим маркетинговые исследования. Обратились к специалистам, разрабатываются анкеты. Нам очень хочется сделать заведение интереснее, лучше. Мы будем обращаться к жителям города, чтобы они в анкетах высказали свои пожелания, которые будут учтены при развитии кондитерской. Мы будем идти в том направлении, которое интересно непосредственно мариупольцам», - заявила Марина Игнатьева.

Читайте также: Маріупольці Марія і Олександр Сладкови: тандем, створений в коханні

Описывая авторские изделия, созданные кондитерами заведения, Марина Игнатьева отметила пять видов чизкейков и ярко-зелёный шпинатный торт, экзотический цвет которого получается благодаря натуральному шпинату. Она подчеркнула, что практически все изделия кондитерской являются авторскими творческими произведениями квалифицированных профессионалов.

«Найти классных кондитеров достаточно сложно, но я, видно, родилась под счастливой звездой, потому что сейчас под нашей крышей собраны лучшие профессионалы нашего города. Я этому рада. Команда у нас молодая, все пять кондитеров очень творческие, любят свою профессию. Когда горят глаза, то на выходе любой тортик, любое пирожное, любой десерт с частичкой любви. А любовь имеет свой вкус», - сказала Марина Игнатьева.

На вопрос, сталкивается ли кондитерская с проблемой проверок, каким-либо давлением со стороны представителей профильных инстанций, предпринимательница ответила: «Такого, чтобы проверки были с целью что-то получить от нас, нет. Нападок проверяющих органов и администрации нет. В организациях, где было нужно, мы зарегистрировались, проект согласован и выполнен в соответствии с требованиями нормативов СЭС, противопожарной безопасности».

В Мариуполе можно вести бизнес честно и спокойно, если ты выполняешь все положенные нормы. И такого, чтобы к нам приходили и за что-то наказывали, как это было в 90-е и в начале 2000-х, нет. И за это спасибо администрации города и, может быть, государственной политике».

Читайте также: Полуметровые писанки и флешмоб: Мариупольцев ожидает пасхальный фестиваль