Бабушка Таня, несмотря на то, что большая часть ее жизни прошла в Мариуполе, так и не стала «городянкою». Все ее привычки, весь ее образ жизни, все ее поступки, все ее миропонимание шло оттуда, - с хутора Руда, что прилепился к местечку Варва Лохвицкого уезда Полтавской губернии. Оставленный в тарелке недоеденный борщ был преступлением, равным по тяжести с грабежом со взломом. В то время, когда была еще при относительном здоровье, ее указания нужно было претворять в действительность немедленно, как говорится, бежать в одном ботинке для исполнения. Была она хлебосольной, всегда готова поделиться с ближним, в самом широком понимании этого слова, но, Боже спаси, выбросить в мусор даже скорынку хлеба. Недоеденные кусочки отправлялись на противень в духовку. Торбынка с сухарями всегда висела в углу за печкой. Сухари же в нужное время становились сырьем для приготовления кваса. Ее главным критерием трудолюбия человека было то, как он ест. Если ест хорошо - то и работник хороший.
Читайте также: Закон о государственном языке принят: что изменится в жизни мариупольцев
Вспоминается начало 50-х годов ушедшего ХХ столетия. Уже отправился в историю голодный сорок седьмой год. Все меньше в Мариуполе оставалось погорелок, многие дома восстановлены, на пустырях строились новые здания. У властей еще не дошли руки до закрытия церквей, открытых в приспособленных помещениях в конце Отечественной войны.
К этому времени произошло отложившееся в памяти семейное событие. Бабушка, вернувшаяся из церкви, выкладывает на стол освященные паски, окрашенные в луковой шелухе яйца, шматок сала и еще что-то, не сохранившееся в памяти. На столе - суповые тарелки, рядом с ними ложки, вилки, стопки для хмельных напитков, в центре стола подставка для кастрюли. Тут же присутствуют блюда с оселедцями, кольцом домашней колбасы с сохранившимся смальцем, в котором находился этот продукт домашнего кулинарного искусства с начала зимы, нарезанное пластиками сало, зажаренный кусок свинины, зажаренный же небольшой судак килограмма на три с половиной. А также соленья: огурчики в пупырышках, толстощекие помидоры с прилипшими к ним веточками укропа, синенькие, начиненные морковкой. В центре бутылка с «казенной» водкой – это для присутствующих немногочисленных мужчин, графин с самодельной наливкой – для женщин, и еще одна самая большая прозрачная емкость с узваром – это для детей. Им в стопки, а взрослым - в стаканы и кружки.
Один из мужчин разливает напитки в стопки, кому что положено, мама заносит огромную кастрюлю с борщом «зі старим салом, затовченим разом з часником». Бабушка поднимает стопку и произносит: «Христос воскрес!». Все присутствующие нестройным хором провозглашают: «Воистину воскрес!». После первой стопки гости и хозяева начинают есть борщ, между ложками расхваливая кулинарное искусство бабушки и ее дочерей.
Разговенье началось.
Читайте также: В Мариуполе пасхальные выходные пройдут с солнцем и грозой
