До конца года в Мариуполе появятся полезные экочипсы из местных овощей и фруктов, а также мясные снэки под пиво. Об этом журналисту MRPL.CITY рассказал победитель конкурсной программы развития малого и среднего бизнеса «Украинский донецкий куркуль» Роман Кругляков.

Интернет-маркетолог и моряк с 8-летним стажем Роман Кругляков вскоре запустит предприятие по производству здоровой пищи путем дегидратации: овощи и фрукты путем естественной сушки при +40°C будут превращаться в тонкие слайсы – натуральные чипсы.

«У меня спросили на презентации проекта, почему я решил заниматься овощами и фруктами. Я ответил, что могу заниматься всем, чем угодно: могу линолеум производить, окна делать, делать мебель. Главное – уметь это все продавать. Я посчитал, что переработка овощей – «непаханое поле», свободная ниша. Но если, к примеру, «Чумак» производит продукты широкого потребления – кетчупы, томатные пасты и прочее, то я хочу занять тот сегмент, где человек осознанно идет покупать натуральную еду, которая была проверена на этапе приема сырья и переработана в соответствии со всеми нормами и правилами», - рассказывает «куркуль».

Идея открыть свой бизнес с помощью «Украинского донецкого куркуля» возникла у Романа Круглякова давно, однако добиться выделения финансирования удалось лишь со второй попытки. Опираясь на слабые стороны провального проекта и знания, добытые на лекциях проекта «Бизнес Молодость», а также анализ различных исследований и спроса мариупольцев, будущий предприниматель решил создать предприятие по переработке фруктов и овощей. По его мнению, это актуально и выгодно.

«У нас в регионе больше половины сельских фермеров выращивают продукции вдвое больше, чем потребляют, сбывая выращенные фрукты-овощи посредникам… Сокращая эту цепочку, я буду выступать не только в роли предпринимателя, который выпускает готовые переработанные продукты уже расфасованными, со сроками хранения, но и закупщика. При этом фермерская продукция принесет прибыль в госбюджет, так как я официально буду платить налоги», - делится Роман Кругляков.

Читайте также: Прачечная, фруктовые сушки и овощи в вакууме - в Мариуполе появятся новые «куркульские» предприятия

По его словам, основное оборудование его предприятия - промышленный дегидратор - способен сушить еще и мясо, грибы, морепродукты, а кулинарный цех расширяет возможности предприятия. Так что в перспективе «куркуль» рассматривает производство салатов, субпродуктов, полуфабрикатов, а также сушеного мяса к пиву, чипсы для диетического питания, диабетиков и вегетерианцев.

«Мы хотим сделать экоснэки не только здоровыми и натуральными, но и вкусными - будем добавлять туда разные пряности и специи, таким образом поддерживая и распространяя моду на здоровое питание», - говорит предприниматель.

Роман Кругляков в ожидании первого транша в размере 90 тысяч гривен (30% от суммы) рассматривает варианты помещений для предприятия, обсуждает с Центром занятости выбор работников, а также консультируется с поставщиками оборудования. Впереди – покупка дегидратора, его «полевые испытания» с разработкой технологий и рецептур для производства продукции, а также перспектива около полугода работать себе в убыток. Несмотря на это, уже в следующем году амбициозный предприниматель планирует расширяться.

«В этом году запущу одно предприятие, протестирую все, «набью шишки», а в следующем году буду запускать аналогичные предприятия в других областях. Хочу получить на товар сертификат ХАССП, чтобы продавать его в страны Европы. ХАССП подразумевает производство пищевой продукции на сертифицированном оборудовании, сертифицированный процесс переработки, соблюдение определенных требований к помещению и коммуникациям, а также упаковке товара», - рассказывает Роман Кругляков.

Для реализации своих масштабных идей он планирует объединяться с другими «куркулями» - предприятием Марии Бубновой, которая также будет заниматься переработкой овощей и фруктов - их очисткой и вакуумированием.

Напомним, что мариупольским предпринимателям упростят и удешевят процесс ведения бизнеса.

Также ранее сообщалось, что мариуполец, отработав 21 год на заводе, стал предпринимателем.