Як пара з Маріуполя відкрила інтернет-магазин натуральних чаїв

Христина і Петро Жукови - яскраві молоді люди. Пара відкрила інтернет-магазин чаїв з сублімованих (заморожених, а потім висушених) фруктів та ягід, смаки яких Петро поєднував і створював самостійно. 

«Східний Варіант» поспілкувався з ними, щоб дізнатися про те, як вимушено покинути все і знайти в собі сили відкрити власну справу

Христина і Петро познайомилися в Маріуполі, коли дівчина подорожувала Україною. Дуже швидко вони зрозуміли, що створені один для одного. Петро зробив Христині пропозицію, коли вони піднялися на одну з вершин Карпатських гір і у 2020 році пара одружилася.

Вони обожнювали Маріуполь і запрошували до себе друзів з усієї країни, щоб показати його чарівність іншим. 24 лютого все змінилося. 

Пара орендувала квартиру у центрі міста, там і провела три тижні після початку повномасштабного вторгнення. Але і Петро, і Христина розуміли, що треба їхати при найпершій можливості. І одного дня вони таки змогли вирватися. Наспіх зібрали документи й весільний альбом, свого собаку і поїхали геть.

Пізніше дізналися, що в їхній дім влучив снаряд. Загинули сусіди, а їхня квартира згоріла.

Пара згадує свій шок, коли вони опинилися у Запоріжжі після кількох тижнів мороку. Будинки з цілими вікнами, всюди є світло і вода, а у магазинах повно продуктів, які можна отак просто купити й розрахуватись карткою, а не шукати десь по інших квартирах чи вимінювати на щось.

Після Маріуполя Христина і Петро ще якийсь час приходила до тями. Зізнаються: іноді здається, що все вже забулося, але війна постійно поруч і росія не втомлюється нагадувати про це щоденними обстрілами нашої країни.

«У Маріуполі залишилося безліч людей з проукраїнською позицією, які не можуть виїхати через ті чи інші обставини. І вони просто чекають. Коли ми їм телефонуємо, то не можемо поговорити ні про що, окрім того, як їхні справи. Вони просто бояться сказати щось зайве і “небезпечне”. І ти не можеш їх нормально підтримати. Вони бояться багатьох речей. Над ними зараз не літають снаряди, але вони все одно живуть в страху», - каже Петро.

Нещодавно Петро і Христина запустили свій інтернет-магазин Mounsea, де продають чаї на основі сублімованих фруктів та ягід.

«Я п’ю чорний чай, але не люблю його. Існує окрема чайна культура споживання чаю, вона дуже різноманітна. Просто треба знайти свою, але не те щоб чай сам по собі цікавив мене. Я більше поціновувач кави. Але якщо мова не про листові чаї, а авторські на основі фруктів, ягід та спецій, то це в мене на другому місці. Це велике поле для експериментів, бо ти можеш зробити з, на перший погляд, абсолютно не пов’язаних фруктів щось особливе» - каже Петро.

Якийсь час пара експериментувала, заварюючи сушені фрукти. Але, на смак чай з них виявився зовсім не таким, як очікував Петро. Це скоріше нагадувало узвар. 

«До того ж проблема сушених фруктів у тому, що для їх швидкого висушування потрібно спочатку обробляти їх спеціально, щоб структура ставала більш пористою. І врешті решт фрукт перетворюється на родзинки. Стає жорстким і коли ти заварюєш його, вода дуже погано проходить через плоди, вона не вбирає в себе всі ті корисні елементи та вітаміни», - підкреслює Петро.

При цьому він зазначає, що існує багато смачних авторських чаїв, але це не те, чого він прагнув.

Петро вже був готовий відмовитися від своєї ідеї, коли натрапив на сублімовані фрукти.

У цьому допомогла… кава. Спочатку Петро хотів готувати та продавати колд брю - холодну освіжаючу каву, заварену альтернативним способом. Але не просто класичний колд брю, він хотів наситити напій різними фруктовими та ягідними смаками, але без використання солодких сиропів.

Але реалізувати ідею не встиг. Колд брю зазвичай п’ють, коли спекотно, але при цьому хочеться збадьоритися. Звичайна гаряча кава влітку не дуже освіжає. Вже починалися осінні холоди, тому Петро вирішив експериментувати з поєднанням різних фруктів та ягід для чаю.

Зараз в асортименті магазину є п’ять смаків: імбир-ягода, імбир-цитрус, ягоди, полуниця-троянда і ананас-чорниця.

Вони фасують чай по окремих пакетиках для одноразового заварювання. Петро пояснює, що так досягається ідеальний і рівномірний смак.

«Якщо змішати інгредієнти у великій пачці, то вони розподілятимуться нерівномірно, і кожна чашка буде іншою на смак», - пояснює Петро.

«До того ж, при кожному відкритті пачки, туди буде потрапляти волога, а це дуже шкідливо для сублімованих фруктів».

На початку Христина і Петро відправляли чаї на дегустацію своїм друзям. Серед них є й ті, хто зараз служить на передовій. Найбільше українському захиснику сподобався імбирно-цитрусовий чай. Сказав, що після холодного окопу це саме те, що потрібно.

«Мені було дуже приємно отримати його відгук, оскільки він великий шанувальник справді якісної кави та чаю», - каже Петро.

Пара хоче через свою сторінку збирати донати для відправки чаю на передову українським захисникам.

«Погода дуже міняється, стає холодно. Дуже хочемо, аби у наших військових була можливість трохи підрихтувати своє здоров’я», - зазначає пара.

Тепер вони працюють над новими смаками. Поки що завісу таємниці новинок не відкривають, але запевняють, що буде дуже смачно.