Сколько мариупольцам разного возраста и комплекции нужно иметь белка в рационе, и чем вредны ВСАА-добавки, разъяснила и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун.
Утверждение о том, что от количества белка в рационе зависит объем мышц - не миф, но не все так однозначно. Белок - это источник важных аминокислот: заменимых, то есть тех, которые мы умеем создавать сами, и незаменимых, потребляемых с пищей.
«Аминокислоты - это не только "кирпичики" для построения мышц. Из них мы создаем белки крови, ферменты, нейромедиаторы и некоторые гормоны - соединения, определяющие работу нервной системы и всех биохимических процессов. Аминокислоты регулируют сигнальные каскады старения, деления клеток и даже рака. Наконец, аминокислоты - это легкий источник энергии. Вот почему на диете мы теряем не только жир, но и мышцы», - объясняет и. о. министра здравоохранения.
Ульяна Супрун уточняет, что большинству людей достаточно употреблять белок в расчете 0,6-1 грамм на килограмм массы тела. Что касается вегетарианцев, то из-за особенностей питания они имеют большую потребность в белковой пище - до 2 г/кг веса. В большом количестве белка также нуждаются пожилые люди - 1-1,3 г/кг, в комплексе с физической нагрузкой это позволит предотвратить саркопению, деградацию мышц.
Читайте также: Как в Мариуполе к весне стройнеют «подснежники»?
Требуется больше белка спортсменам-тяжеловесам, бегунам, гимнастам и танцорам. Легкоатлетам рекомендован белок в расчете 1,3-1,8 г/кг массы тела, при наращивании мышц и силовых упражнениях потребление белка можно увеличить до 2 г/кг. Касательно веганов-атлетов, они могут увеличить потребление белковой пищи до 2,5 г/кг веса, а бодибилдеры перед соревнованиями могут увеличить потребление белка даже до 3 г/кг.
«Белок в рационе спортсменов это не только строительный материал для образования мышц, но и источник энергии в условиях нехватки калорий. Потребление белковой пищи и аминокислотных добавок предохраняет мышцы от разрушения во время "сушки"», - уточняет Ульяна Супрун.
Она также рассказала о популярной добавке для спортсменов ВСАА (branched chained amino acids), в которую входят незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин и валин. Они не дают мышцам худеть, когда нам не хватает калорий, уменьшают чувство усталости, позволяя увеличить нагрузку на тренировке. Но при ее употреблении важно не превышать дневные нормы белка, не полагаться исключительно на добавки и делать перерывы в приемах, иначе это негативно отразится на здоровье. Избыток белка вредит людям с болезнями почек, появляется риск рака и ускоряется старение, уменьшается уровень нейромедиатора серотонина в мозге.
«Каждый прием пищи должен содержать что-то белковое, поэтому не стоит съедать большой стейк раз в день в надежде закрыть дневную потребность в аминокислотах. Заметьте, что белковая пища - это не только мясо, а бобовые, рыба, яйца, молочные продукты, орехи и переработанная соя», - резюмировала Супрун.
Напомним, что на мариупольском предприятии пьяный водитель пытался откупиться от полиции
