И. о. министра здравоохранения Ульяна Супрун назвала опасными большинство традиционных блюд, которые занимают коронное место на новогоднем столе мариупольцев. Об этом она заявила на своей странице в Facebook.
По словам Ульяны Супрун, новогодний стол с оливье, селедкой под шубой, пюре, печеной уткой и крабовым салатом сулит гостям не столько праздничное настроение, сколько плохое самочувствие на утро. А хозяйке, которая готовила угощения, - и множество других неприятностей, вроде боли в суставах, отека вен, головной боли и даже повышение давления от долгой работы на кухне. И. о министра здравоохранения дала несколько советов, как отпраздновать Новый год и Рождество так, чтобы это не ударило по здоровью.
Во-первых, многокомпонентный салат оливье, который содержит белки, жиры, медленные углеводы, является скорее основным блюдом, чем закуской – если планируете есть еще что-то, кроме него, блюдо нужно облегчить. Главная проблема в оливье – майонез: его много, он калорийный, малопитательный и затрудняет пищеварение. Его лучше заменить даже не домашним майонезом, который опасен заражением сальмонеллезом, а полезной сметаной.
«Если хотите попробовать что-то совершенно новое, майонез можно приготовить из орехов кешью или авокадо, или вообще на аквафабе - это вода, в которой варился турецкий горох для хумуса. В интернете есть много рецептов», - советует Супрун.
Читайте также: Памятка мариупольцам: как пережить новогодний корпоратив
Более здоровым и безопасным станет тот оливье, где пропорционально больше моркови, свежий огурец вместо соленого, зеленый лук вместо репчатого, отварное филе вместо колбасы и ветчины.
Касательно шубы, то и здесь можно исключить майонез и массу человеческого труда – нужно просто отдельно подать рыбу, отдельно винегрет. В салат лучше добавить печеные овощи: картофель, сельдерей, пастернак, морковь, тыкву и растительное масло.
Мясное блюдо лучше готовить в духовке, чем на сковороде, а в качестве соуса кетчуп и майонез замените соусом из перемолотой клюквы или горчицы в зернах с добавлением йогурта. А вот покупные колбасы и ветчину лучше вообще исключить из праздничного меню. Зато можно смело подавать холодец – он полезный! Главное - дополнить его овощным салатом.
Безопасным и вкусным блюдом на новогоднем или рождественском столе станет суп, куриный или рыбный бульон, борщ.
«Жидкая теплая пища, в которой все полезное из овощей способствует пищеварению, но и удерживает нас от переедания. Суп - это источник микроэлементов и доступных питательных веществ на утро похмелья», - отметила Ульяна Супрун.
Ранее MRPL.CITY сообщал, во сколько мариупольцам обойдется новогодний стол.
