Страви на Новий рік - експерт підрахував вартість святкового столу

Для святкування Нового року українці готують традиційні страви, а також шукають нові оригінальні рецепти. Щороку продукти для їх приготування дорожчають, і цей грудень – не виключення.

Як розповідає директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко, наразі новорічне меню коштує на 8,4% більше, ніж торік. У центрі підрахували, що середньостатична родина з чотирьох людей на салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби і напої витратить близько 2879,15 грн.

Читайте також: Вихідні на Новий рік та Різдво – чи зможуть українці відпочити

Скільки коштує Олів’є

Найдорожчими інгредієнтами страви стали:

•    ковбаса – 127 грн за 0,5 кг (зростання цін на 10% в залежності від виробника),

•    солоні огірки – 38 грн за 200 г (+9,2%),

•    180 г майонезу – 22,90 грн (+6,9% в залежності від марки).

Крім того, на 75,9% в цьому році зросла вартість картоплі. П’ять штук (840 г), які знадобляться для салату, обійдуться у 11,68 грн. Консервований зелений горошок коштує так само, як і в минулому році – 45 грн за 0,5 кг.

На решту складових салату ціни знизилися:

•    6 яєць коштують 34,56 грн (зменшення ціни на 22,2%),
•    2 морквини (380 г) – 3,33 грн (на 55,3%),
•    2 цибулини (230 г) – 2,99 грн (на 54,4%).

Читайте також: Покупки до Різдва та Нового року – скільки українці готові витратити

«Шуба», м’ясо та овочі

Завдяки зменшенню цін на овочі, салат «Оселедець під шубою» також подешевшав. Щоб приготувати 1,5 кг, знадобиться 133,08 грн, а це на 1,2% менше, ніж торік. Найдорожчий інгредієнт – філе оселедця обійдеться в 100 грн за 0,5 кг.

Майонез (180 г) коштуватиме 22,90 грн, дві картоплини (280 г) – 3,89 грн, 1 буряк (250 г) – 2,48 грн, 1 цибулина (170 г) – 2,14 грн, 1 морквина (190 г) – 1,67 грн.

Тим часом витрати на м’ясні продукти зросли на 7,4%. Півкіло нарізки з сирокопченої ковбаси «Салямі» обійдеться у 270 грн (на 8% дорожче, ніж у 2023 році), підчеревини копченої – 247 грн (+4,2%), биток зі свинини свіжий – 260 грн (+4%).  Найдешевшим м’ясом залишається курятина. За 1 кг курячого філе доведеться заплатити в середньому 159 грн (ціни зросли на 18,3%). Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 936 грн.

Крім того, твердий сир для новорічного столу (300 г) буде коштувати 116,66 грн, а пачка вершкового масла (200 г) – 72,04 грн. Молочні продукти в цьому році додали в ціні 2,2–10,2 %. Оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн.
 
Вартість овочів на новорічному столі складе в середньому 328,99 грн – на 29% більше, ніж у минулому році. Картопля (2 кг) коштуватиме 27,80 грн, гриби (1 кг) – 120 грн (+54%), перець солодкий (0,5 кг) – 67,19 грн (+12,9%), огірки свіжі (0,5 кг) – 46 грн (+32,4%), помідори свіжі (1 кг) – 68 грн (+1,5%).

Читайте також: В Україні почали продавати ялинки – скільки коштує символ Різдва

Фрукти та солодощі

Фрукти також подорожчали. За 2 кг мандаринів доведеться заплатити 100 грн, 1 кг бананів обійдеться в середньому у 59 грн, 1 лимон (200 г) – 11,20 грн. Загалом фруктовий набір буде коштувати 170,20 грн – вартість, відносно минулого року зросла на 0,8%).

Крім того, експерти підрахували, що батон білого хліба коштуватиме 28 грн (+8,5 %). Шоколадні цукерки – в середньому 200 грн за 1 кг (+8,1%). Також треба врахувати витрати на алкоголь. Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 179 грн. 210 грн доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді «Шабо» 5-річної витримки. Ціни зросли на 27,9 % і 0,5 %.

Безалкогольні напої обійдуться у 119,72 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 59,60 грн, за воду «Моршинська» (1,5 л) – 20,32 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) – 39,80 грн. Солодкі напої зросли в ціні, відповідно, на 19,2 і 17,8 %.

Таким чином, вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середнього українця становитиме 2879,15 грн.

Читайте також: Дорогі яблука та мандарини - за рік фруктовий кошик в Україні подорожчав на 24 %

Якщо придбати делікатеси

За бажанням бюджет новорічного столу, звісно, можна підвищити.  Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще близько 525 грн. В цю суму входить банка червоної ікри (120 г), яка обійдеться в середньому у 280 грн та 200 г червоної риби за 245 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами складе 3404,15 грн.

Крім того, дорожче, ніж іншим українцям, обійдуться новорічні продукти мешканцям столиці. Для них вартість бюджетного варіанту складе 3229 грн, а столу з делікатесами – 3819 грн.

Нагадаємо, раніше економіст Олег Пендзин розповідав, що ціни перед Новим роком можуть підвищитися на м’ясні вироби, червону рибу, ікру та різні делікатеси.

Тим часом в окупації ціни лякають. У Донецьку, наприклад, звичайна вечеря за ціною не буде поступатися бенкету з фуа-гра й трюфелями. «Кусаються» ціни на все, починаючи від картоплі та закінчуючи вінцем салату – зеленим горошком.

Фото: з відкритих джерел