И. о. министра здравоохранения Ульяна Супрун раскрыла «темную сторону» варенья и рассказала, какую альтернативу закаткам использовать мариупольцам. Об этом сообщается на странице в Facebook чиновника.

Разгар урожая, ароматная малина и золотистые бока абрикос так и манят с прилавков, бабушки массово скупают фрукты для консервации. Но Министерство здравоохранения Украины не рекомендует варить варенье, а призывает подойти к заготовкам на зиму творчески, технически и с пользой для здоровья. Ведь варенье приносит не столько пользы, сколько вреда для организма.

«Варенье содержит почти 50% сахара, в дополнение к сахарам, присутствующим в ягодах или фруктах. Даже если готовить варенье, в котором 15% сахара, этого много, потому что 100 граммов варенья (а это на вид совсем немного) - половина оптимальной дневной нормы сахара. А длительная термическая обработка сокращает количество витаминов в еде», - отметила Супрун.

Читайте также: Мороженое с плесенью: опасности летнего лакомства по версии Супрун

В качестве альтернативы мариупольцам предлагают заморозку ягод и фруктов, сушку, приготовление пастилы.

Ягоды и фрукты перед заморозкой нужно помыть, возможно, перемолоть блендером и прогреть до 60-90 градусов 1 минуту. Это помешает разрушению витаминов ферментами и лучше сохранит вкус. Или целиком разложить на противень и быстро заморозить, а затем компактно упаковать.

Сушка хорошо подходит для яблок, груш, диких абрикосов, слив, малины, черники, вишен без косточек и смородины. Для этого рекомендуется использовать специальную сушилку, выставив температуру 50 градусов.

Для приготовления пастилы нужно сделать богатое пектином фруктово-ягодное пюре, довести его до кипения на 1 минуту, намазать тонким слоем на пергамент, высушить в духовке или сушилке, а затем свернуть и упаковать в пергамент. Пастилу можно делать из яблок, груш, абрикосов или айвы, их также можно сочетать с малиной, ежевикой, смородиной или вишней, но тогда нужно загустить лакомство какао.

Любители арбузов могут перемолоть мякоть ягоды вместе с семенами блендером, профильтровать через сито и заморозить питьевой арбуз в бутылке.

Напомним, что Ульяна Супрун заявила, что не поддерживает инициативу «о противодействии сквернословию» и рассказала, почему бранная лексика может быть полезной для здоровья.