По рекомендации Всемирной организации здравоохранения человек в год должен потреблять не менее 19,6 кг рыбного продукта. В Европе этот показатель в 2018 году составил 20,8 кг/чел. Во Франции и Германии 24,2 кг/чел. В Норвегии жители съедают около 50 килограмм на человека. В Японии - 70 килограмм. Мы явно не доедаем рыбы и рыбного продукта. В Украине в 2018 году этот показатель составил 9,6 кг/чел. Об этом сообщает Ассоциация рыболовов Украины.

С каждым годом население планеты Земля увеличивается, а рыбные запасы в Мировом Океане уменьшаются. По утверждению ученых, более 30 % рыбного ресурса уже израсходовано. Особенно это ощущают на себе виды крупных рыб.

Сегодня из разных уголков мира приходит информация, что ученые пошли дальше выращивания рыбы на рыбоводческих фермах, и начались эксперименты по выращиванию рыбы из «пробирки».

Читайте также: Меморандум о сотрудничестве: наука и промышленность сделали важный совместный шаг в Мариуполе

Одна американская фирма намерена заменить натуральную рыбу на суши с культивированным тунцом. Предприятие обещает вывести продукт на рынок уже через два года, пока же себестоимость рыбного фарша из биореактора доходит до $12 000 за килограмм.

Фирма планирует перевести производство рыбы из водоемов в лаборатории. Причем, выращивать рыбу для последующего уничтожения не будут. Вместо этого у живой особи возьмут клетки, а затем культивируют их в стерильных условиях. В результате разделения и размножения клеток сформируются компоненты искусственного мяса.

Целый стейк тунца вырастить не получится, но из небольших кусочков можно будет сформировать котлету или фарш для негиторо - традиционного японского блюда из тунца.

Кроме тунца, планируют производить и другие виды рыбы. В сентябре команде удалось вырастить мясо на основе клеток карпа. По мнению Компании, потребители быстро привыкнут к культивированному мясу.

Со страниц книг фантастов создание искусственной рыбы уже приобретает ощутимые результаты. Искусственное мясо рыбы можно не только увидеть, но и попробовать.

Похожие исследовательские работы по выращиванию искусственной «рыбы» идут в различных странах. Развивается и направление генной рыбной инженерии. Споры о том, можно ли производить генетически модифицированного лосося, длились не одно десятилетие. И сегодня они стали реальностью. Может быть, мир несколько спешит с введением ГМО продукта, так как до сих пор нет однозначного мнения ученых о его последствиях. Но острая нехватка продуктов питания, которая уже сейчас ощущается в ряде стран, и будет только расти, заставляет технологии и правительства принимать быстрые, но, возможно, не до конца взвешенные решения.

Примером этому может служить канадская коммерческая ферма, которая получила разрешение на производство ГМ-лососей. Теперь эта рыба попадет на рынок. Ферма планирует производить до 250 метрических тонн рыбы в год. У генетически модифицированного лосося есть ген, который позволяет ему в два раза быстрее расти, по сравнению с обычным лососем. Рыбу будут выращивать в наземных инкубаториях. Планируется, что первый коммерческий урожай следует ожидать к концу 2020 года.

Читайте также: Тепла погода сприяє розвитку туляремії: що потрібно знати маріупольцям

США и Канада считают, что ГМ-лосось пригоден для употребления в пищу. Это, в свою очередь, сделало генетически модифицированный лосось первым трансгенным животным, который попал на обеденные столы в Северной Америке. В свою очередь Аргентина, Бразилия и Китай также одобрили тестовое разведение генетически модифицированной рыбы.

Экологи, природоохранные организации и группы потребителей опасаются, что это может быть опасно для человеческого здоровья, а так же подвергнет рыбу в дикой природе рискам, если ГМ-рыбы каким-то образом попадут в естественную окружающую среду.

Все сказанное выше означает, что большое количество людей будут есть ГМ-лосося, триплоидную горбушу или вообще рыбный продукт полученный из биореактора не зная об этом, так как на сегодня нет условий для обязательной маркировки генетически модифицированных продуктов. В мире сейчас не утихают дебаты по поводу маркировок для продуктов на основе растительного и культивированного белка. Ассоциации фермеров требуют принять строгие ограничения для эрзац-продуктов и мясных аналогов. Они предлагают называть «мясом» только натуральный продукт. Культивированные аналоги мяса и морепродуктов на основе клеточных культур, пробиотиков, водорослей и мицелий грибов под эту категорию не попадают, а значит, не могут называться «мясом» или натуральным продуктом.

А пока этого нет, множество стран в мире превращаются в испытательный продуктовый плацдарм. Особенно от этого могут пострадать страны со слабой защитой своего продуктового рынка.

«Украина – единственная страна на постсоветском пространстве, которая до сих пор не обзавелась Сертификатом происхождения рыбы и рыбного продукта. К нам везут рыбу, неизвестно кем и когда выловленную. На данный период отечественный рыбный рынок состоит на 85 % из импортной продукции, на прилавке только 15 % - отечественного производства, – говорит Глава ассоциации Рыболовов Украины Александр Чистяков, - Мы это ощущаем на себе. Не всегда импортный рыбный продукт удовлетворительного качества, а иногда это опасный для нашего организма рыбный суррогат. И это при том, что рыбы второй свежести быть не может, она обязана быть только высшего качества. Рыбный продукт очень полезен для человеческого организма. Но, в то же время он может быть смертельно опасным, если окажется не свежим».

На сегодня же мы не защищены от попадания на наши столы Рыбы Франкенштейна… А ученые движутся дальше… и уже сегодня предлагается синтезированное куриное мясо, индейка, искусственная говядина и даже фуа-гра … Технология культивирования в биореакторе позволяет выращивать подобие фарша из нескольких клеток животного или птицы.

Читайте также: Де знайти натуральні та екологічні продукти «як в селі»

Какой же путь выбрать нам? Выращивать еду в пробирке или, используя имеющиеся у нас природные условия и ресурсы, начать производить экологически чистый, доступный по цене, качественный отечественный продукт?

У нас бескрайние водные просторы. В Украине 63 тысячи малых рек, 400 тысяч прудов, 1 100 водохранилищ, два моря! У нас 1 млн 300 тысяч гектар пресной воды. Также рыбоводная украинская школа по праву занимает одно из первых мест в мире. Наши рыбоводы поднимали рыбные отрасли многих стран: Вьетнам, Китай, Израиль, Арабские Эмирата, Африка. Поэтому у нас есть все, чтобы за короткий промежуток времени добиться значительных успехов в отечественном рыборазведении.

В 2018 году украинские рыбоводы вырастили 20 тысяч тонн рыбы. В то же время, занимающий первое место в мире по рыборазведению Китай в 2018 году вырастил 46,8 млн. тонн рыбы.

«Нам есть к чему стремиться. Главное - начать идти!» - считают в Ассоциации рыболовов Украины.